Ihre Küche kocht längst nicht mehr nur für Ihr Haus
Um wirtschaftlich zu arbeiten, beliefern viele Krankenhausküchen heute nicht nur ihre Stationen, das Mitarbeitercasino und interne Meetings, sondern auch externe Einrichtungen wie Kitas, Schulen und Behörden. itegon führt diese zusätzlichen Bestellwelten zusammen: Externe Kunden planen bis zu sechs Wochen im Voraus, interne Abteilungen bestellen Getränke, Pausenbewirtung und Waren, auf Wunsch mit Termin- und Bewirtungsangaben. Die Küche und alle verantwortlichen Stellen sehen übersichtlich aufbereitete Daten. Ergänzend stehen eine Statistik, ein optionaler Freigabeprozess und ein Workflow für Kontierung und Rechnungsstellung zur Verfügung.
Veröffentlichter Speiseplan der Demoversion.
Zwei Bestellwelten, ein Produktionstag
Ihre externen Kunden und Ihre eigenen Abteilungen bestellen völlig unterschiedlich: die einen Mengen für hundert Kinder sechs Wochen im Voraus, die anderen zwei Kannen Kaffee für morgen. Beides muss in derselben Produktionsplanung landen.
Externe Kunden mit eigenem Zugang
Kindergärten, Schulen und Behörden bestellen selbst, sehen ihre Bestellhistorie und künftigen Bestellungen und passen Mengen bis kurz vor Produktionsstart an, wenn Gruppenstärken sich ändern oder kurzfristig Bedarf entsteht.
Interne Bestellungen gleich mit
Getränke für Abteilungen, Pausenbewirtung, Catering für Besprechungen: Was sonst per Zuruf und Notizzettel läuft, kommt hier geordnet an, mit Kostenstelle.
Mengen im Voraus, Listen auf Knopfdruck
Das Küchenpersonal sieht bestellte Mengen, bevor der Produktionstag beginnt, belastbare Personal- und Warenplanung, weniger Verschwendung. Am Produktionstag stehen die Listen bereit, sortiert nach der Reihenfolge, in der geliefert wird.
Kennen Sie das?
Solange es eine Station und eine Ansprechperson gibt, funktioniert die Bestellannahme am Telefon. Bei zwanzig Bestellstellen und einem Dutzend externer Kunden nicht mehr. Dann heißt es:
- Bestellungen kommen per Telefon, E-Mail und Fax und werden von Hand übertragen
- Änderungen erreichen die Küche zu spät oder gar nicht
- Produktionsmengen beruhen auf Erfahrung statt auf Zahlen
- Am Monatsende ist strittig, was ein Kunde tatsächlich bestellt hat
- Interne Bestellungen laufen an der Planung vorbei
- Speisepläne hängen veraltet aus oder liegen als PDF von letzter Woche auf der Website
- Rückmeldungen zur Qualität erreichen die Küche nie
… und jeder Krankheitsfall in der Verwaltung legt den Ablauf lahm.
Was itegon übernimmt
Speiseplan online
Übersichtlich dargestellt, manuell gepflegt, als PDF hinterlegt oder direkt in itegon erstellt. Abgelaufene Pläne verschwinden automatisch. Aufbau und Darstellung sind frei konfigurierbar, eine Übersetzungsfunktion ist enthalten, und wiederkehrende Wochen übernehmen Sie per Knopfdruck. Wenn Sie sonst nichts brauchen, lässt sich itegon auch allein als digitaler Speiseplan betreiben.
Bestellung rund um die Uhr, sechs Wochen im Voraus
Ihre Kunden wählen Gerichte weit im Voraus, am Rechner oder mobil, und passen die Mengen an, wenn sich Gruppenstärken ändern.
Interne Bestellungen im selben System
Getränke, Pausenbewirtung und Waren für Abteilungen, mit Kostenstelle und, wenn Sie wollen, mit Genehmigungsweg. Wer das auch unabhängig von der Küche braucht, findet es unter Verleih & Bestellwesen.
Sammelbestellung und Schöpfsystem
Für Stationen, Wohnbereiche und externe Kunden, die für mehrere Personen bestellen.
Produktions- und Portionierungslisten
Auf Knopfdruck, nach Belieferungsreihenfolge sortiert.
Abrechnung
Erfasst wird, was bestellt wurde, nachvollziehbar für beide Seiten, mit Bestellhistorie und künftigen Bestellungen im Blick.
Qualitätsrückmeldung und Auswertung
Integrierte Umfragen zu Speisen und Service, dazu Übersichten und Exporte für Controlling, Einkauf und Qualitätssicherung.
So sieht das aus
Von der Planung bis zur Auswertung, vier Ansichten aus der Demoversion.
Abbildungen aus der Demoversion mit Beispieldaten. Zum Vergrößern anklicken. Jede Installation trägt Logo und Farben der jeweiligen Einrichtung. Ihre sieht anders aus.
Sie sprechen mit dem, der es gebaut hat
Hinter itegon steht eine Person: ich, Egon Flindt. Im Alltag heißt das kurze Wege statt Ticketnummer. Und es heißt, dass Sie sich zu Recht fragen, was passiert, wenn ich ausfalle. Drei Zusagen, die diese Frage entschärfen, und zwar nachprüfbar:
Ihre Daten gehören Ihnen
Vollständiger Export in offenen Formaten, jederzeit, ohne Zusatzkosten. Kein Lock-in.
Der Betrieb hängt nicht an mir
Ihr Portal läuft im zertifizierten Rechenzentrum in Deutschland mit eigenem Monitoring und Backup.
Nachweisbare Langlebigkeit
2007 implementierte Systeme laufen noch immer produktiv. Gerne vermittle ich Kontakte zu langjährigen Kunden.
Häufige Fragen
Bis wann können Bestellungen geändert werden?
Bis zu der Frist, die Sie festlegen, üblicherweise kurz vor Produktionsstart.
Lassen sich Allergene und Zusatzstoffe ausweisen?
Ja. Allergene und Zusatzstoffe werden im digitalen Speiseplan hinterlegt. Sie hängen an der Komponente und schreiben sich in jeden Plan mit, in dem die Komponente vorkommt.
Können wir itegon nur für den Speiseplan nutzen?
Ja. Der Speiseplan funktioniert ohne das Bestellwesen. Aufbau und Darstellung stellen Sie sich zusammen, eine Übersetzungsfunktion ist enthalten, und wiederkehrende Wochen kopieren Sie per Knopfdruck. Das Bestellsystem können Sie später dazunehmen.
Was passiert, wenn das Portal einmal nicht erreichbar ist?
Die Produktionsdaten liegen zusätzlich auf einem Notfallsystem bereit. Die Küche kommt also auch dann an die Mengen, wenn das Portal selbst nicht erreichbar ist. Der Stand dort kann etwas älter sein, exportiert wird alle vier Stunden.
Können unterschiedliche Preise für verschiedene Bestellstellen hinterlegt werden?
Ja, über getrennte Warenkörbe. Jede Bestellstelle bekommt den Warenkorb, der für sie gilt, mit eigenen Preisen. Auf demselben Weg lassen sich unterschiedliche Steuersätze abbilden.
Wie läuft die Abrechnung weiter?
Intern über Kostenstellen: Je Station oder Abteilung ist eine Kostenstelle hinterlegt, die Verrechnung läuft darauf, und dieselbe Zuordnung trägt später die Auswertungen. Für externe Kunden liefern Abrechnungslisten alle Daten, die Sie zur Rechnungsstellung brauchen.
Wie läuft Ihre Bestellannahme heute?
Schreiben Sie mir kurz, wie viele Bestellstellen Sie beliefern und wie die Mengen heute zusammenkommen.